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Sopa de almejas

4 Porciones | ūüĎ®‚Äćūüć≥ Medio

Direcciones

Esta es una sopa muy tradicional de nuestro país, ideal para los fríos días de invierno.

Ingredientes

  • 12¬†Almejas
  • 1¬†Cebolla picada fina
  • 1¬†Pimiento morr√≥n rojo picado
  • 1¬†Aj√≠ verde picado
  • 1/2 taza¬†Cilantro picado
  • 3¬†Tomates maduros
  • 1 taza¬†Camarones cocidos y pelados
  • 1 tarro¬†Leche de coco
  • 200 g¬†Salm√≥n cortado en cubos
  • 2¬†Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos

1. Hacer un sofrito con un poco de aceite de oliva en spray y agregar cebolla, pimiento, dientes de ajo y cocinar hasta que esté dorado.

2. Luego agregar 3 tomates picados, cilantro, y sazonar. Dejar cocinar por 5 minutos hasta que el tomate este muy blando.

3. Poner todo en la procesadora, hasta que quede una pasta, agregar luego 300 cc agua y volver a la olla a fuego alto.

4. Agregar las almejas, salmón, camarones y cocinar hasta que las almejas se abran.

5. Agregar el tarro de leche de coco y esperar hasta el primer hervor para servir y disfrutar muy caliente

junio 11, 2018 — rociosuarez Admin