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Beneficios del Aceite de Oliva

Quienes me siguen hace más tiempo saben que siempre insisto que el mejor aceite que tenemos es el de oliva, pero ojo que este de aceite es clasificado en diferentes tipos según su calidad, siendo el de mejor calidad el extra virgen sin filtrar, con acidez (expresada en ácido oleico) no superior a 1º.

Una de sus principales características es que es MUY estable a la temperatura, esto permite que además de poder ocuparlo para aliñar ensaladas podamos utilizado en preparaciones calientes (sofritos, carnes, etc)

Dentro de las beneficios que destacan del ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN es la prevención de la enfermedad así como en una mejor evolución de esta cuando aparece.

  • Existen estudios que demuestran estos beneficios en patologías como el cáncer sobre todo de pulmón y estómago (también de colon, endometrio y ovario).
  • Patología gastrointestinal como úlcera péptica, litiasis biliar (mas conocida como piedras en la vesícula) y sobre la motilidad gástrica.
  • Sistema cardiovascular, patología coronaria, ictus e hipertensión arterial.
  • Artritis reumatoide reduciendo el riesgo de su desarrollo y mejorando su evolución.
  •  Diabetes mellitus aumentando la sensibilidad a la insulina y reduciendo la presión arterial y nivel de lipoproteínas aterogénicas.

¿Cuanto debemos utilizar?

Como siempre, esto depende de las necesidades nutricionales de cada persona, pero un adulto mínimo debe ocupar 2 cucharaditas al día.

¿Qué marca recomiendo?

Mis pacientes saben que cuando tengo que recomendar una marca de aceite de oliva elijo Aceite de Oliva las Piedras que es artesenal extra virgen y sin filtrar. Lo pueden comprar a través de la web www.laspiedras.cl y llega directo a tu casa!

Ademas tienen un formato de bidón de 5 litros Blend, que está compuesto por la mezcla de sus variedades Arbequina, Frantoio y Picual, lo que se traduce en un aceite suave y fresco ideal para cocinar y aliñar ensaladas.

 

Yo ya estoy pensando en nuevas recetas para seguir disfrutando este riquísimo aceite!

 

 

Rocío Suárez Eytel

Nutricionista

Magister (c) Nutrición y Alimentación, Universidad de Barcelona

enero 30, 2016 — rociosuarez Admin