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Recetas libres de gluten – Mundos Jumbo

Lo que hasta hace algunos años atrás era una enfermedad muy poco conocida, hoy  la escuchamos más, y hasta es probable que ya conozcas a alguien que tenga que lidiar, día a día, con unaalimentación distinta por el hecho de tener enfermedad celíaca.

Pero, ¿qué es la enfermedad celíaca? En términos sencillos es una intolerancia permanente al gluten – una proteína presente en el trigo, centeno, cebada y avena–  que va dañando el intestino delgado y que puede producir una inadecuada absorción de nutrientes.

Los pacientes al ser diagnosticados deben comenzar una dieta libre de gluten de por vida. Imagínate que te dicen: “no puedes comer nunca más trigo, centeno, cebada, avena y alimentos que puedan haber sido contaminados”.

No es fácil. Pero cada día llegan más productos sin gluten que pueden ser una alternativa no sólo saludable,sino que también muy rica.Por eso, en esta #SemanaLibreDeGluten, yo me propuse hacer 3 recetas ricas y fáciles, aptas para pacientes celíacos. Espero que las disfruten ?

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abril 06, 2016 — rociosuarez Admin
Tags: gluten