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Ñoquis rellenos con albahaca y queso

Medio

Direcciones

Conocen la tradición de comer Ñoquis los 29 de cada mes?  Es costumbre dejar un billete bajo el palto lo que traería buena suerte.

Ingredientes

  • 1 Kilo Papas cocidas (Cocerlas con pelo)
  • 1 Huevo grande
  • 1 cucharada Maicena
  • 3 cucharadas Harina de avena
  • Queso parmesano rallado
  • Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
  • Queso roquefort y albahaca para rellenar

Pasos

1. Pasar las papas por el prensador (como para hacer puré que muestra la foto) y agregar todos los ingredientes para formar una masa que no se pegue en las manos. ?? ojo mientras más harina quedan más duros, a mí me gustan bastante blandos así que si no es tu caso puedes agregar un poco más de harina.

2. Hacer un rollito grande y partir en trozos de 4 cm aprox, ahuecar y poner en el centro un pequeño trozo de queso y un poco de albahaca picada, cerrar y pasar idealmente por la tabla de madera (ver foto) para que queden con las tradicionales líneas.
3. Para cocerlos ponerlos en agua hirviendo con sal, al flotar retirarlos con una espumadera y servir. Puedes utilizar salsa blanca light (receta está en mi sitio web) con un poco de queso parmesano y queda espectacular.

 

junio 10, 2016 — rociosuarez Admin